Blog

Dziczyzna uznawana jest za szlachetne mięso. Dlatego zasługuje nie tylko na odpowiednio dobrane przyprawy, ale także na pasujące wino. Mięso dzikich zwierząt od razu nasuwa na myśl leśne otoczenie. Wybierając wino do dziczyzny powinniśmy sugerować się darami lasu takimi jak owoce leśne czy grzyby. Wino do dziczyzny powinno być tak samo szlachetne jak ona sama. Panuje tu także zasada – co żyje ze sobą, pasuje do siebie smakowo. Dlatego należy postawić na aromat lasu zamknięty w wybitnym winie. Jakie wino pasuje do dzika? Dzik…

Dziczyzna obejmuje wiele gatunków zwierząt żyjących na wolności. Ssaki i ptactwo żyjące w naturalnym środowisku gwarantują mięso o wiele zdrowsze, niż mięso zwierząt hodowlanych. Dziczyzna dopuszczona do spożycia przechodzi szereg badań, aby zapewnić maksymalne bezpieczeństwo. Ponadto zwierzęta żyjące wolno nie są narażone na stres co ma wpływ na walory smakowe. Pożywieniem dziko żyjących zwierząt są dary lasu takie jak grzyby, rośliny i owoce. Dieta dzików, saren czy jeleni nie zawiera żadnych antybiotyków i hormonów szybkiego wzrostu. Dzięki temu dziczyzna jest zdrowa i bogata w…

Mięso z dziczyzny kiedyś uchodziło za specjał kuchni polskiej. Było także głównym źródłem pokarmu. Z biegiem czasu zostało odrzucone na rzecz mięsa zwierząt hodowlanych, które jest powszechnie dostępne. Niestety społeczeństwo na skutek wygodniejszej dostępności mięsa zapomniało o wartościach odżywczych dziczyzny. Mięso z dziczyzny – bogactwo składników odżywczych Kluczową rolę w zdrowiu mięsa z dziczyzny odgrywa sposób życia dzikiej zwierzyny. Żyje ona wolno w lasach, pożywiając się tylko naturalnymi pokarmami takimi jak rośliny i owoce leśne. Dzikie zwierzęta nie są narażone na stres, który ma…

Mięso dzikich zwierząt kiedyś królowało na polskich stołach. Potrawy z dziczyzny były głównym pożywieniem szlachty. Na chwilę obecną mięso zwierzyny łownej jest niedoceniane pod względem smaku i ilości witamin. Cechuje je wysoka zawartość składników odżywczych, a jego smak uznawany jest za unikalny. Dziczyznę dzieli się na dwa rodzaje – tzw. dziczyznę grubą  i dziczyznę drobną. Do pierwszego rodzaju należą dziki, sarny, jelenie i daniele. Dziczyzna drobna to zające, dzikie króliki i dzikie ptactwo, między innymi bażanty i kuropatwy. Potrawy z dziczyzny Wykorzystując mięso z…

Jak zrobić niezwykłą dziką grochówkę? To proste! Jeśli klasyczny smak grochówki Wam się znudził – nadajcie jej charakteru dzikim mięsem! Potrzebujecie: Co dalej? 1. Namaczamy groch przez noc. Po namoczeniu gotujemy w dużym garnku, a gdy pojawi się piana ściągamy ją. Gotujemy groch do momentu, kiedy piana przestanie się pojawiać. 2. Dodajemy boczek w kawałku, liście laurowe, ziele angielskie, odrobinę soli i pieprzu oraz włoszczyznę. 3. Gotujemy około pół godziny po czym wyciągamy boczek. 4. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy. Marchew kroimy w…

Leczo zna każdy. Ale nie każdy próbował leczo z dziczyzną. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie mocno charakterne. Zgłodnieliście? Łapcie przepis na dzikie leczo! Czego potrzebujesz? 1. Pokrój paprykę w grube paski, cebulę w piórka, jalapeno w drobną kostkę, a cukinię w plasterki. Czosnek drobno posiekaj. Kiełbasę pokrój w plastry, a boczek w kostkę. 2. Podsmaż paprykę na dużym ogniu. Zdejmij kiedy będzie zarumieniona. 3. Paprykę wyciągnij, a na jej miejsce wrzuć boczek i dziką kiełbasę. Dopraw przygotowanymi przyprawami i podsmażaj do zarumienienia.…