24,90 zł Cena za kilogram: 62,25 zł
Ręcznie robione burgery z jelenia z szynki i łopatki, z dodatkiem wołowiny dla lepszej soczystości i struktury. Doprawione pieprzem czarnym i zielonym, solą oraz czosnkiem — smak jest wyraźny i mięsny.
Jeśli w transporcie produkt lekko się rozmrozi, zajrzyj do zakładki „Jak przechowywać” – podpowiadamy, co zrobić po dostawie.
To burgery dla osób, które lubią mięso z charakterem, ale nie chcą kombinować w kuchni. Jelenina daje bardziej wytrawny, „leśny” finisz, a dodatek wołowiny sprawia, że burger łatwiej utrzyma soczystość i dobrze się smaży/grilluje.
Świetne do klasycznego zestawu z cebulą i ogórkiem, ale też do wersji „myśliwskiej” z żurawiną lub piklami.
Burgery są już uformowane i doprawione, więc wystarczy dobra temperatura i krótki, spokojny proces. Wyjmij je z lodówki 5–10 minut przed smażeniem — tylko tyle, żeby nie były „lodowate” na powierzchni.
Rozgrzej mocno patelnię (najlepiej ciężką) albo grill. Połóż burgery na suchej, gorącej powierzchni i pozwól im złapać rumienienie — nie dociskaj ich łopatką i nie obracaj co chwilę. Zwykle najlepiej działa jedno przewrócenie: kiedy burger sam „puści” od patelni, odwróć go i dosmaż z drugiej strony.
Dla pełnej pewności użyj termometru: ponieważ to mięso mielone, burger powinien mieć 71°C w środku.
Po zdjęciu z ognia daj mu 2–3 minuty odpoczynku — wtedy soki równiej się rozchodzą.
Wskazówka (opcjonalnie): jeśli lubisz mocniej doprawione, możesz przed smażeniem dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub szczyptę soli na wierzch, ale nie jest to konieczne.
Bułka + burger + cebula (podsmażona lub surowa) + ogórek/pikle. Do dziczyzny pasuje też akcent żurawiny albo chrzan.
W transporcie produkt może się lekko rozmrozić — to normalne. Po dostawie wystarczy sprawdzić, w jakim jest stanie.
Jeśli jest twardy i wyraźnie zamrożony, włóż go od razu do zamrażarki. Jeżeli jest tylko lekko rozmrożony, ale nadal ma kryształki lodu i jest mocno zimny, możesz go ponownie zamrozić albo przełożyć do lodówki (+1°C do +6°C) i przygotować w najbliższym czasie. Gdy produkt jest już całkowicie rozmrożony, ale nadal zimny jak z lodówki, przechowuj go w lodówce (+1°C do +6°C) i przygotuj w ciągu maksymalnie 48 godzin.
Spożyć po obróbce termicznej. Jeśli produkt byłby wyraźnie ciepły w dotyku, nie zamrażaj go ponownie — w takiej sytuacji najlepiej dać nam znać, pomożemy to ocenić.
Mięso z jelenia (80%), mięso wołowe (20%), sól, przyprawy.
| Wartość odżywcza | w 100g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 616,2 kJ/147,2 kcal |
| Białko | 20,2g |
| Tłuszcze(w tym nasycone) | 7,3(2,8)g |
| Węglowodany(w tym cukry) | – |
| Błonnik | – |
| Sól | 1,2g |
