Wędzonka przygotowana z combra z jelenia, czyli delikatnego mięsa z części lędźwiowej. Ma zwartą strukturę, głęboką barwę i elegancki charakter, który dobrze sprawdza się w prostym, cienkim krojeniu.
W 100 g produktu znajduje się 120 g mięsa z jelenia, dlatego comber ma intensywny, mięsny charakter i jest oparty w całości na dziczyźnie.
Wędzenie na zimno nadaje mu wyraźny aromat i pozwala zachować szlachetną strukturę mięsa. To produkt gotowy do spożycia, najlepiej podawany w cienkich plastrach – jako carpaccio, element deski wędlin albo przekąska z dobrym pieczywem, oliwą, pieprzem i prostymi dodatkami.
Comber z jelenia dobrze odnajduje się w spokojnym, eleganckim podaniu. Nie potrzebuje wielu składników – wystarczy cienkie krojenie i dodatki, które nie przykrywają jego charakteru.
