Mięso z dziczyzny kiedyś uchodziło za specjał kuchni polskiej. Było także głównym źródłem pokarmu. Z biegiem czasu zostało odrzucone na rzecz mięsa zwierząt hodowlanych, które jest powszechnie dostępne. Niestety społeczeństwo na skutek wygodniejszej dostępności mięsa zapomniało o wartościach odżywczych dziczyzny.
Mięso z dziczyzny – bogactwo składników odżywczych
Kluczową rolę w zdrowiu mięsa z dziczyzny odgrywa sposób życia dzikiej zwierzyny. Żyje ona wolno w lasach, pożywiając się tylko naturalnymi pokarmami takimi jak rośliny i owoce leśne. Dzikie zwierzęta nie są narażone na stres, który ma wpływ na późniejszą jakość mięsa. W diecie dzikich zwierząt nie ma także antybiotyków i żadnych hormonów wzrostu. Dzięki takiemu trybowi życia mięso z dziczyzny nie traci cennych składników odżywczych. Mięso zwierzyny łownej może poszczycić się wysoką zawartością witamin i minerałów oraz makro i mikroelementów. Jest także świetną alternatywą dla cukrzyków, dzięki swojej niskokaloryczności. Podobnie jest z cholesterolem – mięso z dziczyzny zawiera go bardzo mało, dlatego sprawdzi się w diecie niskocholesterolowej. Dziczyzna jest bogatym źródłem wapnia, fosforu, magnezu, sodu i potasu. Urozmaicając swój posiłek mięsem z dzika możemy liczyć na dostarczenie organizmowi białka, wapnia, selenu i dużej ilości żelaza. Mięso z dzika jest także bogate w witaminy z grupy B, które pomagają w przemianie składników odżywczych w energię. Kolejną zaletą tych witamin jest regulacja stężenia cukru i cholesterolu we krwi oraz poprawa ukrwienia skóry. Selen w mięsie z dzika usprawnia przemianę materii, a fosfor właściwe działanie układu krążenia. Mięso z sarny jest delikatne i soczyste oraz dostarcza dużą ilość wapnia, fosforu i magnezu. Mięso z jelenia jest rewelacyjnym źródłem białka, niacyny, witaminy B12 i cynku.
Dziczyzna na zdrowie.
Wyroby z dziczyzny ze względu na swoje wartości odżywcze znacznie wyprzedzają wołowinę i wieprzowinę. Mięso z dzikich zwierząt jest źródłem witamin niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania. Warto również wspomnieć, że smak zdrowego mięsa dziko żyjących zwierząt znajduje coraz więcej wielbicieli.
