Dziczyzna niegdyś uważana była za przysmak szlachty. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym coraz częściej gości na naszych stołach. Wyjątkowy smak dziczyzny zachwyca, a wiele możliwości jej przygotowania prowokuje do spędzania czasu w kuchni. W sieci znajdziemy mnóstwo przepisów na potrawy z dziczyzny. Gulasz z dzika czy pieczeń z jelenia połączone z odpowiednim winem to obiad idealny. Wyroby z dziczyzny świetnie nadają się także na kanapki np. kiełbasy z dziczyzny, szynki z dziczyzny, a jako smarowidło na chleb pyszny smalec z dzika.
Jak przyrządzić dziczyznę?
Sposobów przyrządzania mięsa z dziczyzny jest kilka. Jednak każdy rodzaj dzikiego mięsa zasługuje na inne traktowanie. Aby stworzyć danie idealne należy dobrać odpowiednią mieszankę przypraw lub marynatę. Mięso z dziczyzny idealnie komponuje się z wieloma ziołami takimi jak rozmaryn, kolendra, tymianek, oregano, cząber, pietruszka czy estragon. Przyprawy takie jak chili, papryka słodka, gałka muszkatołowa czy goździki podkreślą smak każdej potrawy z dziczyzny.
Grillowanie dziczyzny
Świetny sposób na dzikie mięso w sezonie letnim to grill. Kawałki mięsa natarte oliwą i ulubionymi przyprawami zachwycą aromatem. Warto wybrać większe kawałki, których grillowanie nie wysuszy.
Duszenie dziczyzny
Do duszenia dziczyzny najlepiej nadadzą się małe kawałki mięsa. Dzikie mięso zamarynowane w winie i ziołach przez dwa dni, następnie podsmażone będzie idealne do duszenia. Duszone pod przykryciem do miękkości zachwyci smakiem.
Smażenie dziczyzny
Prosty i szybki sposób na dziczyznę to usmażenie na małej ilości tłuszczu. Polane winem mięso zaskoczy kruchością.
Pieczenie dziczyzny na rożnie
Mięso zamarynowane w oliwie z dodatkiem czosnku i przypraw po przyrządzeniu na rożnie będzie aromatyczne i soczyste.
