69,90 zł Cena za kilogram: 69,90 zł
Gulasz z sarny to równa kostka mięsa z sarny z polskich lasów – idealna do duszenia. Smak jest delikatniejszy niż u dzika, bardziej „szlachetny” i lekko słodkawy, świetnie łączy się z jałowcem, tymiankiem, majerankiem i odrobiną kwaśnego akcentu.
Najlepsze do: gulaszu, sosu do kaszy/klusek, dań jednogarnkowych.
Jeśli w transporcie produkt lekko się rozmrozi, zajrzyj do zakładki „Jak przechowywać” – podpowiadamy, co zrobić po dostawie.
Gulasz z sarny to mięso z sarny pokrojone w równą kostkę – gotowe do duszenia i dań jednogarnkowych. Sarna ma delikatniejszy, bardziej „elegancki” smak niż dzik, dlatego świetnie sprawdza się w sosach, które nie dominują, tylko podkreślają mięso.
Najczęściej robi się z niego klasyczny gulasz z ziołami, sos do kaszy albo kopytek oraz jednogarnkowe danie z warzywami korzeniowymi. To dobry wybór, jeśli chcesz dziczyzny o łagodniejszym charakterze, ale nadal z wyraźnym „leśnym” tłem.
Najprościej: rozgrzej tłuszcz i obsmaż mięso partiami, żeby złapało kolor. Dodaj cebulę, chwilę podsmaż, a potem dorzuć przyprawy (tymianek, majeranek, odrobina jałowca, pieprz, liść laurowy). Zalej bulionem lub wodą i duś około 60–90 minut, aż będzie miękkie. Na końcu dopraw do smaku; jeśli lubisz gęstszy sos, możesz go lekko zredukować.
Sarna lubi delikatny kwaśny akcent — w sosie sprawdza się np. odrobina żurawiny, powideł śliwkowych albo łyżka ogórka kiszonego drobno posiekanego. Do podania najczęściej wybiera się kaszę, ziemniaki lub kopytka.
W transporcie produkt może się lekko rozmrozić — to normalne. Po dostawie wystarczy sprawdzić, w jakim jest stanie.
Jeśli jest twardy i wyraźnie zamrożony, włóż go od razu do zamrażarki. Jeżeli jest tylko lekko rozmrożony, ale nadal ma kryształki lodu i jest mocno zimny, możesz go ponownie zamrozić albo przełożyć do lodówki (+1°C do +6°C) i przygotować w najbliższym czasie. Gdy produkt jest już całkowicie rozmrożony, ale nadal zimny jak z lodówki, przechowuj go w lodówce (+1°C do +6°C) i przygotuj w ciągu maksymalnie 48 godzin.
Spożyć po obróbce termicznej. Jeśli produkt byłby wyraźnie ciepły w dotyku, nie zamrażaj go ponownie — w takiej sytuacji najlepiej dać nam znać, pomożemy to ocenić.
Mięso z sarny (100%).
| Wartość odżywcza | w 100g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 616,2 kJ/147,2 kcal |
| Białko | 20,2g |
| Tłuszcze(w tym nasycone) | 7,3(2,8)g |
| Węglowodany(w tym cukry) | – |
| Błonnik | – |
| Sól | 1,2g |
