Dziczyzna uznawana jest za szlachetne mięso. Dlatego zasługuje nie tylko na odpowiednio dobrane przyprawy, ale także na pasujące wino. Mięso dzikich zwierząt od razu nasuwa na myśl leśne otoczenie. Wybierając wino do dziczyzny powinniśmy sugerować się darami lasu takimi jak owoce leśne czy grzyby. Wino do dziczyzny powinno być tak samo szlachetne jak ona sama. Panuje tu także zasada – co żyje ze sobą, pasuje do siebie smakowo. Dlatego należy postawić na aromat lasu zamknięty w wybitnym winie.
Jakie wino pasuje do dzika?
Dzik jak wiadomo jest dobrze zbudowanym, silnym zwierzęciem. Może być to pomocne przy wyborze wina. Idąc tym tropem postawimy na krzepkie, czerwone wino. Wino do potraw z dzika powinno być mocne i wyraziste. Idealne do dzika będzie czerwone wytrawne wino, lekko przełamane nutą wanilii. Do potraw z dzika odpowiednie będzie też wino z wyczuwalnymi nutami śliwki i czarnej porzeczki.
Jakie wino pasuje do sarniny?
Sarnina jest delikatniejsza, niż mięso z dzika. Jest także jednym z najbardziej soczystym mięs spośród dzikiej zwierzyny. Dlatego w wyborze wina do sarniny warto kierować się delikatnością. Wino do sarniny powinno być łagodne i aksamitne, z pasującą do niej nutą słodyczy. Z sarniną idealnie komponują się wina z nutami ciemnych owoców takimi jak śliwki, jeżyny i porzeczki. Do słodkiego smaku sarniny sprawdzi się też wino z wyczuwalną nutą kawy i czekolady.
Jakie wino do jelenia?
Jeleń to majestatyczne i unikalne zwierzę. Wino do mięsa z jelenia powinno mieć wyczuwalną nutę dojrzałych czerwonych owoców. Idealne do jelenia będzie wino łączące w sobie nuty kwasowości i słodyczy jednocześnie. Mięso z jelenia, podobnie jak sarnina należy do delikatniejszych mięs. Wino bogate w aromaty śliwek, wiśni czy jagód, delikatnie pieprzne będzie doskonałym wyborem. Połączenie bogatego bukietu owoców z subtelnymi korzennymi nutami zaspokoi najbardziej wymagające kubki smakowe. Kruche i wyraziste mięso z jelenia zasługuje na wino idealnie komponujące się z jego wyrazistym smakiem.
