Karkówka z dzika w gotowej marynacie to mrożone mięso przygotowane do grilla, patelni grillowej albo piekarnika. W opakowaniu znajdują się 4 ręcznie krojone kawałki karczku z dzika, już doprawione i gotowe do obróbki termicznej.
Produkt opiera się na 95% karczku z dzika. To mięso o zwartej, mięsistej strukturze, które dobrze sprawdza się przy grillowaniu, obsmażaniu i spokojnym dopiekaniu. Gotowa marynata ułatwia przygotowanie – nie trzeba wcześniej doprawiać ani planować marynowania.
Charakter marynaty budują między innymi oliwa z oliwek, papryka, sos worcestershire, ocet jabłkowy i przyprawy. Dzięki temu mięso ma wyrazisty, lekko pikantny profil i dobrze pasuje do prostego podania z pieczywem, ziemniakami, sałatką, grillowanymi warzywami albo ogórkiem kiszonym.
Najlepiej przygotowywać karkówkę na dobrze rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. Warto najpierw obsmażyć mięso z obu stron, a następnie pozwolić mu dojść w spokojniejszej temperaturze. Dzięki temu kawałki lepiej zachowują soczystość i nie przesuszają się podczas obróbki.
Produkt należy spożyć po obróbce termicznej.
Rzeczywista masa produktu może się nieznacznie różnić. Wynika to z naturalnych różnic między kawałkami mięsa.
Jak przygotować
Karkówka w marynacie lubi mocne ciepło i proste podejście. Wyjmij ją z lodówki 10–15 minut przed obróbką.
Grill: rozgrzej grill i smaż na mocnym ogniu, aż mięso złapie kolor, a potem dokończ na spokojniejszej strefie. Nie przewracaj co chwilę — wystarczy kilka obrotów w trakcie.
Patelnia: dobrze rozgrzej patelnię, obsmaż z obu stron na mocnym ogniu, a jeśli kawałki są grubsze, daj im jeszcze 2–3 minuty na mniejszym ogniu, żeby doszły w środku.
Po zdjęciu z ognia daj mięsu 3–5 minut odpocząć — będzie wyraźnie soczystsze.
Jak przechowywać
W transporcie produkt może się lekko rozmrozić — to normalne. Po dostawie wystarczy sprawdzić, w jakim jest stanie.
Jeśli jest twardy i wyraźnie zamrożony, włóż go od razu do zamrażarki. Jeżeli jest tylko lekko rozmrożony, ale nadal ma kryształki lodu i jest mocno zimny, możesz go ponownie zamrozić albo przełożyć do lodówki (+1°C do +6°C) i przygotować w najbliższym czasie. Gdy produkt jest już całkowicie rozmrożony, ale nadal zimny jak z lodówki, przechowuj go w lodówce (+1°C do +6°C) i przygotuj w ciągu maksymalnie 48 godzin.
Spożyć po obróbce termicznej. Jeśli produkt byłby wyraźnie ciepły w dotyku, nie zamrażaj go ponownie — w takiej sytuacji najlepiej dać nam znać, pomożemy to ocenić.
Składniki
Karczek z dzika (95%), oliwa z oliwek, papryka, sól, sos worcestershire (ocet jabłkowy (JĘCZMIEŃ), melasa, cukier, sól, sardela, ekstrakt z tamaryndy, szalotka, czosnek, przyprawy, aromaty), przyprawy, ocet jabłkowy.
