To propozycja dla tych, którzy chcą dziczyzny z charakterem, ale bez kombinowania w kuchni. Karkówka z dzika jest ręcznie krojona i zamarynowana w doprawionej marynacie inspirowanej kuchnią tex-mex, dzięki czemu po obróbce ma intensywny aromat i wyraźny, „mięsny” smak.
W opakowaniu dostajesz 4 porcje, które możesz przygotować na grillu albo na dobrze rozgrzanej patelni. Najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami, warzywami z grilla oraz prostymi dodatkami: piklami, cebulą, sosem jogurtowym lub klasyczną musztardą.
Jak przygotować
Karkówka w marynacie lubi mocne ciepło i proste podejście. Wyjmij ją z lodówki 10–15 minut przed obróbką.
Grill: rozgrzej grill i smaż na mocnym ogniu, aż mięso złapie kolor, a potem dokończ na spokojniejszej strefie. Nie przewracaj co chwilę — wystarczy kilka obrotów w trakcie.
Patelnia: dobrze rozgrzej patelnię, obsmaż z obu stron na mocnym ogniu, a jeśli kawałki są grubsze, daj im jeszcze 2–3 minuty na mniejszym ogniu, żeby doszły w środku.
Po zdjęciu z ognia daj mięsu 3–5 minut odpocząć — będzie wyraźnie soczystsze.
Jak przechowywać
W transporcie produkt może się lekko rozmrozić — to normalne. Po dostawie wystarczy sprawdzić, w jakim jest stanie.
Jeśli jest twardy i wyraźnie zamrożony, włóż go od razu do zamrażarki. Jeżeli jest tylko lekko rozmrożony, ale nadal ma kryształki lodu i jest mocno zimny, możesz go ponownie zamrozić albo przełożyć do lodówki (+1°C do +6°C) i przygotować w najbliższym czasie. Gdy produkt jest już całkowicie rozmrożony, ale nadal zimny jak z lodówki, przechowuj go w lodówce (+1°C do +6°C) i przygotuj w ciągu maksymalnie 48 godzin.
Spożyć po obróbce termicznej. Jeśli produkt byłby wyraźnie ciepły w dotyku, nie zamrażaj go ponownie — w takiej sytuacji najlepiej dać nam znać, pomożemy to ocenić.
Składniki
Karczek z dzika (95%), oliwa z oliwek, papryka, sól, sos worcestershire (ocet jabłkowy (JĘCZMIEŃ), melasa, cukier, sól, sardela, ekstrakt z tamaryndy, szalotka, czosnek, przyprawy, aromaty), przyprawy, ocet jabłkowy.
