Kiełbasa krakowska sucha z jelenia to gotowa do spożycia kiełbasa z mięsa jelenia i dzika, grubo rozdrobniona, wędzona, parzona i suszona. Ma zwartą strukturę, wyraźny aromat i dobrze sprawdza się w cienkich plastrach – na kanapkach, desce wędlin albo jako konkretna przekąska.
Do przygotowania 100 g produktu wykorzystujemy 107 g mięsa z jelenia i 35 g mięsa z dzika. Dzięki temu kiełbasa jest oparta w 100% na dziczyźnie i ma pełny, mięsny charakter.
Smak budują przyprawy, w tym gorczyca, która nadaje jej lekko wytrawny, klasyczny akcent. Suszenie wpływa na bardziej zwartą strukturę i sprawia, że kiełbasę łatwo kroić w cienkie, równe plastry.
Najlepiej podawać ją z dobrym pieczywem, ogórkiem kiszonym, chrzanem, musztardą albo jako element deski wędlin. Dobrze pasuje do spokojnego, prostego podania – bez długiego przygotowania i bez podgrzewania.
Rzeczywista masa produktu może się nieznacznie różnić. Wynika to z rzemieślniczego charakteru wyrobów.
