Kiełbasy i wędliny z dziczyzny wytwarzane w Leśniczówce to wyroby stworzone w 100% z mięsa dzikich zwierząt. Wieloletnie doświadczenie pozwala nam tworzyć wyroby, spośród których każdy znajdzie coś dla siebie. Jednocześnie zachowujemy przy tym wysoką jakość i dbałość o każdy szczegół. W Leśniczówce tworzymy różne rodzaje kiełbas z dziczyzny – suche, wędzone czy surowe. W zależności od kiełbasy, mięso do jej wyrobu jest zazwyczaj grubo siekane, czasem mielone. Oprócz mięsa z dziczyzny w naszych kiełbasach znajdują się tylko przyprawy i zioła. Bez wzmacniaczy smaku i zbędnych aromatów. Pragniemy, aby nasi klienci mogli delektować się smakiem prawdziwej dziczyzny prosto z lasu. W zgodzie z naturą i naszymi domowymi recepturami.
Kiełbasy z dziczyzny – idealne dla każdego
W Leśniczówce wiemy jak stworzyć mieszankę przypraw, aby nasze kiełbasy zachwycały smakiem. Często korzystamy z przypraw, które skutecznie podbijają smak naszych kiełbas z dziczyzny, ale nie zasłaniają ich prawdziwego aromatu. Dlatego miłośnicy gotowania znajdą u nas wiele kiełbas idealnych jako bazy do swoich potraw. Od klasycznych kiełbas takich jak Kiełbasa Biała z dzika, po chorizo z dzika o iście hiszpańskim charakterze. Dla wielbicieli tradycyjnej polskiej kuchni powstały właśnie kiełbasa biała z dzika, kiełbasa wiejska z dzika, kiełbasa myśliwska z dzika oraz kiełbasa podwawelska z jelenia. Te kiełbasy z dziczyzny mogą stanowić podstawę do gulaszy, leczo, bigosu, potrawek i wielu innych. Są delikatnie doprawione, a swój aromat zawdzięczają swoim naturalnym składnikom. Kiełbasa Biała z dzika została doprawiona czosnkiem, pieprzem i majerankiem. Dzięki czemu jej smak jest zrównoważony. Kiełbasa wiejska z dzika pozwala wyczuć delikatne nuty czosnku, pieprzu i gorczycy. To sprawia, że jest niezwykle uniwersalna. Kiełbasa myśliwska z dzika swój aromat zawdzięcza odrobinie czosnku, pieprzu i jałowca, a kiełbasa podwawelska szczypcie czosnku, pieprzu, papryki słodkiej i kolendry. Tak stworzone kiełbasy z dziczyzny w kuchni pozwalają dopasować się do każdego dania. Jednak dla osób lubiących jeszcze bardziej wyraziste potrawy mamy kiełbasy z mocniejszym charakterem. Do nich należy kiełbasa dworska z dzika, kiełbasa grillowa z dzika, kiełbasa pieczona z jelenia oraz kiełbasa piernikowa z jelenia. Do stworzenia tych kiełbas użyliśmy specjalnych mieszanek ziół i przypraw. Kiełbasa dworska z dzika idealna na chleb została przyprawiona czosnkiem, pieprzem czarnym i zielonym, kolendrą, chili, majerankiem i suszoną cebulą. To sprawia, że jej smak jest niezwykle wyrazisty. Pikantną nutą zadowala kiełbasa grillowa z dzika przyprawiona pieprzem, czosnkiem i papryką jalapeno. Kiełbasa pieczona z jelenia swój wybitny aromat zawdzięcza nucie czosnku, pieprzu, estragonu i cząbru. Natomiast kiełbasa piernikowa z jelenia to ideał na większe biesiady. Można w niej wyczuć pieprz, goździki, cynamon, kardamon, kolendrę, imbir, gałkę muszkatołową i ziele angielskie.
Przekąski z dziczyzny – wybitnie doprawione
W Leśniczówce staramy się, aby każdy znalazł swój smak. Dlatego oprócz kiełbas proponujemy wyroby z dziczyzny takie jak kabanosy czy Frankfurterki. Stworzyliśmy kabanosy z jelenia przyprawione czosnkiem, pieprzem, papryką i kminkiem. A dla lubiących mocniejsze aromaty – czosnkowe kabanosy z jelenia, doprawione czosnkiem, pieprzem i gorczycą. Nasze kabanosy pieprzowe z dzika doprawiliśmy czosnkiem, pieprzem czarnym i zielonym oraz gorczycą. A dla miłośników pikantnych smaków stworzyliśmy kabanosy pepperoni z dzika. Szczypta papryki pepperoni zachwyci zrównoważonym pikantnym smakiem. Dla osób lubiących niebanalne wędliny sprawdzi się aromatyczne chorizo z dzika. Doprawione mieszanką papryk – słodką, ostrą i wędzoną oraz pieprzem i czosnkiem. Takie dojrzewające chorizo sprosta wymaganiom największych miłośników dziczyzny.
Wędzonki z dziczyzny – wyjątkowo tradycyjne
W ofercie Leśniczówki nie może zabraknąć też wędzonek z dziczyzny. Nasze wędzonki tworzone z dbałością na każdym etapie zaskakują delikatnością. Mimo, iż to tradycyjne wyrobu, ich przyprawienie i leżakowanie w autorskiej zalewie sprawia, że wprost rozpływają się w ustach. Do tych wędzonek należy m.in. baleron tradycyjny z dzika oraz boczek tradycyjny z dzika. Baleron z dzika został doprawiony czosnkiem, pieprzem białym i czarnym, goździkami, kolendrą, jałowcem i zielem angielskim. Ponadto przed wędzeniem leżakowany w autorskiej zalewie. To wszystko sprawiło, że baleron z dzika jest niezwykle delikatny i soczysty. Boczek tradycyjny z dzika doprawiony w ten sam sposób swój wybitny smak zawdzięcza ilości mięsa. Na 100g produktu wykorzystaliśmy 125g boczku z dzika. Również szynka tradycyjna z dzika i szynka tradycyjna z jelenia swój smak zawdzięczają dodatkowi jałowca, kolendry, ziela angielskiego i goździków. Wybrane przyprawy w połączeniu z naszą zalewą sprawiają, ze tak prosty skład jest jednocześnie tak wybitny. Dzięki temu każdy z nas może cieszyć delikatnym, soczystym i pachnącym mięsem na swoim stole.
