Leczo zna każdy. Ale nie każdy próbował leczo z dziczyzną. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie mocno charakterne. Zgłodnieliście? Łapcie przepis na dzikie leczo!
Czego potrzebujesz?
- 500g Kiełbasy Myśliwskiej z dzika i Kiełbasy Pieczonej z jelenia
- 200g Boczku tradycyjnego z dzika
- 800g krojonych pomidorów
- 800g papryki ( tej, którą lubisz najbardziej )
- 1 cukinie
- 3 cebule
- 1 papryczkę jalapeno
- przecier pomidorowy
- 3 ząbki czosnku
- przyprawy – sól, pieprz czarny i pieprz cayenne, papryka słodka.
1. Pokrój paprykę w grube paski
, cebulę w piórka
, jalapeno w drobną kostkę
, a cukinię w plasterki
. Czosnek drobno posiekaj
. Kiełbasę pokrój w plastry, a boczek w kostkę.
2. Podsmaż paprykę na dużym ogniu
. Zdejmij kiedy będzie zarumieniona.
3. Paprykę wyciągnij, a na jej miejsce wrzuć boczek i dziką kiełbasę
. Dopraw przygotowanymi przyprawami i podsmażaj do zarumienienia
.
4. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż do zeszklenia.
5. Dodaj pokrojone pomidory / lub pomidory z puszki i łyżkę koncentratu pomidorowego oraz czosnek
.
6. Wymieszaj wszystko dokładnie i poczekaj, aż zacznie wrzeć.
7. Duś leczo na małym ogniu przez około 30 minut.
8. Dodaj paprykę i cukinię, ewentualnie trochę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.
9. Całość dusimy około 20 min, aż papryka i cukinia zmiękną
.
Smacznego
