Wielkanoc to czas radosnego świętowania, spotkań w gronie rodziny i delektowania się tradycyjnymi potrawami. Na polskich stołach królują wtedy jajka, biała kiełbasa, żurek, pasztety i pieczone mięsa. A co gdyby wzbogacić te klasyczne smaki nutą dziczyzny? To wyjątkowa okazja, by nadać wielkanocnym potrawom szlachetny i wyrazisty charakter. Oto kilka inspiracji na tradycyjne dania wielkanocne z dodatkiem dziczyzny.

1. Żurek na wędzonym udźcu z dzika

Żurek to nieodłączny element wielkanocnego śniadania. Jego głęboki smak można wzmocnić, zastępując tradycyjną białą kiełbasę aromatycznym mięsem z dzika.

Składniki:

  • 1 litr zakwasu na żurek
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 200 g wędzonego udźca z dzika
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 ziemniaki
  • 100 ml śmietany 18%
  • Sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

  1. Cebulę i czosnek zeszklij na patelni.
  2. W dużym garnku zagotuj bulion, dodaj zakwas oraz pokrojony udziec.
  3. Po 10 minutach wrzuć pokrojone ziemniaki.
  4. Gotuj do miękkości ziemniaków, dopraw do smaku.
  5. Podawaj z jajkiem na twardo i chrzanem.

2. Pasztet z jelenia z suszonymi śliwkami

Pasztet to klasyka wielkanocnego stołu. Dzięki dziczyźnie nabiera wyjątkowego, głębokiego smaku.

Składniki:

  • 500 g mięsa z jelenia
  • 200 g wątróbki drobiowej
  • 100 g boczku
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 50 ml śmietanki 30%
  • Garść suszonych śliwek
  • Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

  1. Podsmaż cebulę, następnie dodaj mięso, wątróbkę i boczek.
  2. Po wystudzeniu zmiel składniki, dodaj jajka i śmietankę.
  3. Przełóż masę do formy, układając warstwami suszone śliwki.
  4. Piecz w 180°C przez 60 minut.
  5. Podawaj na zimno z sosem chrzanowym.

3. Biała kiełbasa z dziczyzny pieczona w piwie

Tradycyjna biała kiełbasa w wersji z dziczyzny, zapieczona w piwie, zachwyci głębią smaku.

Składniki:

Przygotowanie:

  1. W naczyniu żaroodpornym ułóż pokrojoną cebulę i kiełbasę.
  2. Wymieszaj piwo, musztardę i miód, zalej kiełbasę.
  3. Piecz w 180°C przez 40 minut.
  4. Podawaj z chrzanem i pieczywem.

4. Schab z sarny faszerowany jajkiem i szpinakiem

Elegancka pieczeń, która zachwyci gości swoim wyglądem i smakiem.

Składniki:

  • 1 kg schabu z sarny
  • 4 jajka na twardo
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól, pieprz, tymianek

Przygotowanie:

  1. Rozcięty schab delikatnie rozbij.
  2. Podsmaż czosnek i szpinak, rozłóż na mięsie, dodaj jajka.
  3. Zwiń w roladę, zwiąż i piecz w 180°C przez 1,5 godziny.
  4. Podawaj na ciepło lub zimno.

5. Sałatka wielkanocna z wędzonym mięsem z dzika

Lekka i aromatyczna sałatka idealnie uzupełni wielkanocne menu.

Składniki:

  • 200 g wędzonego mięsa z dzika
  • 4 jajka
  • 1 ogórek kiszony
  • 1 jabłko
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Pokrój mięso, jajka, ogórka i jabłko w kostkę.
  2. Wymieszaj z majonezem i musztardą.
  3. Dopraw solą i pieprzem.
  4. Podawaj schłodzoną.

Podsumowanie

Dziczyzna to wyjątkowy sposób na wzbogacenie wielkanocnego menu. Jej intensywny smak doskonale komponuje się z tradycyjnymi wielkanocnymi potrawami, nadając im nowy, szlachetny charakter. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na pasztet, białą kiełbasę czy pieczeń, dania z dziczyzny na pewno zachwycą Twoich gości i sprawią, że te święta będą naprawdę wyjątkowe!

Udostępnij

Może też Ciebie zainteresuje