ŻURUŚ DZIADUNIA ZAKWAS
Pamiętasz smak żurku z dziecięcych lat? Pilnujemy, by ten sam smak trafiał na Twój stół. Zachowujemy tą samą, najprostszą i najzdrowszą recepturę, byś mógł jeść zdrowo i w zgodzie z naturą. Zakwas na żurek przygotowujemy od samego początku. To daje nam pewność, że na Twoim talerzu zagości najlepszy smak i aromat.
Dlaczego warto wybrać zakwas na żurek z Ogródka Dziadunia
- Świeżo mielona mąka żytnia to kluczowy składnik, który wpływa na ostateczny smak zakwasu.
- Tradycyjna, rodzinna receptura. Zakwas robimy tak, jak nasze babcie. Prosty skład i mnóstwo cierpliwości zanim powstanie zakwas.
- Prosty skład – nie dodajemy żadnych zbędnych składników. Tylko mąka, woda i czosnek. Bez soli i innych przypraw. Dzięki temu smak jest idealny, a każdy może doprawić żurek według własnych preferencji.
- Powolny proces fermentacji sprawia, że zakwas na żurek jest odpowiednio kwaśny i gęsty.
- Zakwas na żurek dostępny jest tylko w szklanej butelce. Warto podkreślić, że do przygotowania żurku nie używamy plastiku na żadnym etapie produkcji. Plastik nawet ten dopuszczony do kontaktu z żywnością może do niej przenikać.
Do czego można użyć zakwas na żurek?
- Baza do żurku – to idealna baza do przygotowania żurku wielkanocnego lub na niedzielne śniadanie.
- Do zalewajki lub barszczu białego – zakwas na żurek można użyć do przygotowania zalewajki.
- Zaczyn do chleba – zakwas na żurek można użyć także do przygotowania ciasta na chleb.
- Dodatek do gulaszów i sosów – zakwas jest odpowiednio kwaśny i świetnie nadaje się do podkręcenia smaku sosu i gulaszu.
Czy żurek to to samo co barszcz biały?
Od lat toczy się dyskusja na ten temat. Niektórzy używają nazw „żurek” i „barszcz biały” zamiennie, podczas gdy inni twierdzą, że żur to potrawa postna, gotowana na wodzie i podawana z jajkiem, a barszcz biały jest gotowany na wywarze mięsnym, więc nie jest postny. Jeszcze inne źródła wskazują, że różnica wynika z rodzaju mąki używanej do zakwasu. Tradycyjny żur jest przygotowywany na zakwasie z razowej mąki żytniej, natomiast barszcz biały na zakwasie z razowej mąki pszennej lub owsianej.
Dziadunio zaleca rozcieńczyć zawartość opakowania w około 4 litrach zimnej wody. Z jednej butelki można więc uzyskać ponad 4 litry pysznego, kwaśnego żuru.