Salami z jelenia to dojrzewająca kiełbasa przygotowana z mięsa jelenia i słoniny z dzika. Ma zwartą, marmurkową strukturę i intensywny charakter, który dobrze sprawdza się w cienkich plasterkach – na desce wędlin, kanapkach albo jako przekąska do prostego podania.
Do przygotowania 100 g produktu wykorzystujemy 108 g mięsa z jelenia i 46 g słoniny z dzika. To salami oparte w 100% na dziczyźnie, a dodatek słoniny z dzika pomaga utrzymać odpowiednią strukturę i pełniejszy charakter dojrzewającego wyrobu.
Smak budują przede wszystkim zielony pieprz, gorczyca, ziele angielskie i gałka muszkatołowa. Dzięki temu salami ma wyrazisty, lekko przyprawowy profil, który dobrze pasuje do pieczywa, serów, oliwek, deski przekąsek, pizzy albo antipasti.
Najlepiej kroić je w cienkie plastry i podawać bez dodatkowego przygotowania. Wystarczy dobre pieczywo, kilka prostych dodatków i spokojne podanie, w którym salami może być bardziej wyrazistym akcentem na stole.
Rzeczywista masa produktu może się nieznacznie różnić. Wynika to z rzemieślniczego charakteru wyrobów.
